Sistemazione dei Vini in Cantina

La sistemazione dei vini in cantina è un altro importante elemento per un'ottima conservazione e per un buon affinamento.
Per riporre egregiamente le bottiglie, le cantine dovranno essere adibite con degli scaffali ampi e capienti, il cui materiale potrà essere scelto tra le varietà disponibili: terracotta, metallo, plastica, cemento o legno, l'uso di quest'ultimo è preferibile, potendo esso vantare proprietà pneumatiche e fonoassorbenti, ideali per la conservazione.

Le bottiglie di vino andranno sempre posizionate orizzontalmente con l'etichetta verso l'alto in modo da facilitarne la lettura, ogni tipologia di vino avrà inoltre indicazioni specifiche da seguire, un esempio tra tutti gli spumanti, questi verranno riposti in posizione perfettamente orizzontale e nei piani bassi della scaffalatura, per i vini normali si preferisce invece una posizione sdraiata con il collo leggermente rialzato.

Questa sistemazione deve essere mantenuta invariata per tutto il periodo di tempo necessario all'invecchiamento del vino che sarà successivamente pronto per essere messo in commercio, il buio, la temperatura e il giusto livello di umidità presenti in cantina perfezioneranno il risultato finale, che, se verranno rispettate tutte le condizioni descritte, rispecchierà qualità e caratteristiche organolettiche previste.

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